JUS DE TRUFFE NOIRE D'HIVER

Jus de truffes Noires d'Hiver (Tuber Melanosporum & Tuber Brumale Vitt.)

Ingrédients  : Jus de truffe noire (Tuber Melanosporum) 80%, Tuber brumale vitt 20%, sel. Obtenu par extraction directe.

Se conserve au frais après ouverture entre 0 et 4 °

Info : Son arôme généreux met en valeur toutes vos recettes.

Conseil d'utilisation : En accompagnement d'une viande, pour réaliser vos sauces, vinaigrettes, farces, et aussi pour déglacer une poêle avec du porto, du cognac, du vinaigre ou encore un fond de veau.

Recette :  Idéal et excellent pour réaliser un risotto à la truffe. Une fois le riz à risotto revenu dans l'huile d'olive et ses aromates, continuer la cuisson avec ce jus à la truffe, en remplacement du traditionnel bouillon de viande ou de légumes. Il parfumera à lui seul votre risotto. Pour garder un côté croquant et valoriser l'esthétisme de votre plat, rajoutez des lamelles de truffes fraîches avec un filet d' l'huile d'olive à la truffe, ou bien encore des lamelles de truffes à l'huile d'olive.