Gamme Sauce Tartufata à la Truffe

Sauce à base de truffe hachée et d'huile d'olive.

Ingrédients  : Huile d'olive vierge extra, truffe d'été hachée 5% (tuber aestivum vitt), champignons cultivés, ail, persil, sel, arôme.

Se conserve au frais après ouverture entre 0 et 4 °

Info  : S'utilise toute l'année, pour agrémenter vos féculents. A consommer tel quel, ou en rajoutant de la crème. Peut également servir de base à vos fonds de sauce pour la viande. S’utilise chaud comme froid.

Conseil d'utilisation : Réaliser des pizzas, des pâtes et cuisiner les œufs sous toutes ses déclinaisons. Mais aussi, en tartines froides, ou pour accompagner vos gressins.

N'hésitez pas à revisiter vos classiques et moderniser vos sandwichs, bagels, wrap ou crêpes salées.

Recette : «Œufs brouillés à la truffe» : Casser vos œufs dans un bol, fouettez-les légèrement pour homogénéiser l'ensemble et salez les. Battre un œuf à part et réservez le. Dans une casserole, préparez un bain marie en portant à ébullition un petit volume d'eau. Placez un cul-de-poule au dessus et mettre le beurre à fondre de préférence beurre à la truffe, puis ajoutez les œufs. Les cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Dès qu’ils commencent à coaguler, ajoutez le dernier œuf battu que vous avez réservé et un peu de crème liquide. Retirez ensuite du feu et ajoutez la tartufata. Dressez, donnez un tour de moulin à poivre et servir avec du pain toasté.