GAMME DE TRUFFES D’ÉTÉ HACHÉES

Truffes d'été hachées finement à l'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients : Truffes d'été (tuberaestivum vitt) 60%, huile d'olive extra vierge, sel et arômes.

Se conserve au frais après ouverture entre 0 et 4 °

Info : Produit noble de la gamme des dérivés de la truffe, la truffe d'été hachée à l'huile d'olive, est à la fois goûteuse de part son pourcentage élevé (60%), et en même temps, délicate et raffinée grâce à la finesse du hachage de la truffe. Délicatement aromatisée, ce produit nous révèle le goût subtil de noisette propre à la truffe d'été et conserve le côté croquant de la truffe entière fraîche.

Conseil d'utilisation : Idéal pour donner un côté croustillant à vos plats, la truffe hachée accompagnera à merveille vos plats. Permet également de réaliser des farces, ou d'agrémenter des plats froids tel des tartares.

Recette : «Le brie fourré à la truffe» : Nous vous conseillons d'acheter un brie de Meaux au lait cru pas trop fait (mais peut également se réaliser avec un brie traditionnel). Coupez délicatement votre fromage réfrigéré en deux, dans le sens de l'épaisseur. Dans un bol, disposez les truffes d'été hachées et les mélangez au mascarpone, puis tartinez l'intérieur des deux parties avec le mélange. Refermez votre fromage, filmez-le, et laissez le reposer idéalement 48 h au réfrigérateur avant de le déguster. Cette recette peut également se réaliser avec des truffes d'été fraîches.